CREMA CATALANA

26
Abr
2020

Crema catalana: 

Ingredients: (per 6-8 persones) 

  1. 1 l de llet 
  1. rovells d’ou 
  1. 150 g de sucre 
  1. 40 g de Maizena 
  1. 1 branca de canyella 
  1. pell d’una llimona

Preparació 

  1. Dissoleu la Maizena en un rajolí de llet freda. 
  1. En un cassó al focposeu la resta de la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimonaQuan arrenqui el bulltraieu-ho del foctapeu-ho i deixeu-ho infusionar 15 minuts. 
  1. partbarregeu els rovells amb la MaizenaAfegiu-hi la llet ja temperada, barregeu-ho i coleu-hoTorneu a posar la crema al focremenant-la sense parar. Quan arrenqui a bullir, traieu-la del foc i aboqueu-la sobre la plata de servir. Deixeu-la refredar i reserveu-la a la nevera. 
  1. Al moment de servir-la, empolseu-hi sucre per sobre i cremeu-la amb una pala de cremar. 

El truc del Rambla: deixeu infusionar la llet amb la canyella i la llimona d’un dia per l’altre, així la crema quedarà molt més gustosa.